BerandaAsal-usul Kue Tolpit atau...

Asal-usul Kue Tolpit atau Adrem, Kuliner Unik Khas Bantul

kue adrem atau tolpit, kuliner khas Bantul.  Foto: yupusa22/Shutterstock
kue adrem atau tolpit, kuliner khas Bantul. Foto: yupusa22/Shutterstock

Setiap daerah di Indonesia punya kuliner khas yang unik dan menarik untuk dicoba. Salah satunya dari Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta, yang memiliki jajanan tradisional bernama adrem atau yang dikenal dengan nama ‘kue kontol kejepit’ dan biasa disingkat tolpit.

Meski namanya terdengar lucu dan agak nyeleneh, kue ini ternyata telah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda (WBTb) oleh Kementerian Kebudayaan RI. Penetapan ini menjadi bentuk pengakuan atas nilai sejarah dan filosofi yang terkandung dalam kuliner tradisional khas Bantul tersebut.

Dikutip dari laman Kabupaten Bantul, kue adrem dibuat dari bahan dasar tepung beras dan gula jawa merah yang digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Bentuknya menyerupai kuncup bunga sebelum mekar, sementara rasanya manis, sedikit gurih, dan legit saat digigit.

Menurut laman Pemda DIY, dulunya adrem sering dijumpai saat musim panen padi tiba. Uniknya, masyarakat bisa mendapatkannya dengan cara menukar hasil panen berupa gabah. Penjual adrem biasanya berkeliling dari sawah ke sawah untuk menawarkan dagangannya kepada para petani yang sedang beristirahat.

kue adrem atau tolpit, kuliner khas Bantul.  Foto: dedhik/Shutterstock
kue adrem atau tolpit, kuliner khas Bantul. Foto: dedhik/Shutterstock

Bahan-bahan utama seperti tepung beras dan kelapa yang digunakan untuk membuat adrem biasanya berasal dari sawah dan kebun sendiri. Karena itu, kue ini dianggap sebagai simbol penghormatan kepada Dewi Sri, dewi kesuburan dalam kepercayaan masyarakat Jawa, sekaligus bentuk rasa syukur atas hasil panen yang melimpah.

Selain itu, Adrem juga memiliki filosofi yang melekat, yaitu sebagai sebuah simbol pengampunan dan pengayoman agar hidup yang dijalani lebih adhem atau anyep. Simbol pengharapan akan ketenangan hidup di dunia maupun kehidupan setelah kematian.

Salah satu pembuat adrem, Dewi, menjelaskan bahwa kue ini biasanya disajikan sebagai snack, antaran hajatan, atau oleh-oleh khas Bantul. Sekilas, adrem mirip dengan kue cucur, namun berbeda pada bentuk dan bahan pembuatannya. Selain tepung beras, terigu, gula jawa, dan gula pasir, adonan adrem juga menggunakan parutan kelapa yang dicampur sebelum digoreng dalam minyak panas.

Tunggu adonan naik ke permukaan lalu ditekan menggunakan sudip, kemudian di balik, lalu dijepit menggunakan sumpit yang berjumlah 3 tangkai.

“Adrem itu sejenis kue cucur, tapi yang bentuknya unik, yang dicari oleh orang. Rasanya sebenarnya sama juga dengan kue cucur cuma bentuknya aja yang unik sehingga banyak yang penasaran. Orang yang nyari itu dari keunikan bentuknya itu,” kata Dewi, dikutip dari laman portal Jogja Prov, Senin (13/10).

- A word from our sponsors -

spot_img

Most Popular

TINGGALKAN KOMENTAR

Silakan masukkan komentar anda!
Silakan masukkan nama Anda di sini

More from Author

Prabowo Dapat Laporan Investasi di Patriot Bond Tembus Rp50 Triliun

Patriot Bond merupakan salah satu instrumen pembiayaan nasional yang dikembangkan untuk...

Kementerian ESDM-BPS Kolaborasi Perkuat Data Penerima Subsidi Energi

BPS diminta membantu menghitung dampak ekonomi dan sosial dari kebijakan satu...

IHSG Naik, Purbaya Sebut Minat Investor Mulai Pulih

Spread SBN terhadap US Treasury terus menyempit, mencerminkan risiko kurs dan...

Ketegangan Dagang AS-China Tekan Harga Minyak Mentah Dunia

Harga minyak mentah dunia tercatat turun tipis pada perdagangan Selasa (14/10)...

- A word from our sponsors -

spot_img

Read Now

Prabowo Dapat Laporan Investasi di Patriot Bond Tembus Rp50 Triliun

Patriot Bond merupakan salah satu instrumen pembiayaan nasional yang dikembangkan untuk memperkuat kemandirian ekonomi dan mendorong investasi produktif di sektor strategis.

Kementerian ESDM-BPS Kolaborasi Perkuat Data Penerima Subsidi Energi

BPS diminta membantu menghitung dampak ekonomi dan sosial dari kebijakan satu data khususnya di bidang energi dan sumber daya mineral.

IHSG Naik, Purbaya Sebut Minat Investor Mulai Pulih

Spread SBN terhadap US Treasury terus menyempit, mencerminkan risiko kurs dan risiko negara yang terkelola.

Ketegangan Dagang AS-China Tekan Harga Minyak Mentah Dunia

Harga minyak mentah dunia tercatat turun tipis pada perdagangan Selasa (14/10) setelah sempat menguat sehari sebelumnya. Penurunan ini terjadi di tengah ketidakpastian ketegangan perdagangan Amerika Serikat dan China, dua negara ekonomi teratas dunia yang dikhawatirkan menekan permintaan bahan bakar global. Harga minyak mentah Brent turun 28 sen atau...

KPK Kaji Pelaksanaan MBG, Dukung Perbaikan Tata Kelola

KPK mengaku tengah membuat kajian terkait pelaksanaan program makan bergizi gratis (MBG). Kajian ini dibuat dalam rangka mendukung perbaikan tata kelola program tersebut. "Ya terkait dengan program MBG, salah satu bentuk dukungan KPK terhadap program pemerintah tersebut, saat ini KPK sedang melakukan kajian di Direktorat Monitoring Pencegahan KPK,"...

Kejagung soal Pencopotan Hendri Antoro dari Kajari Jakbar: Sudah Sangat Berat

Kejaksaan Agung (Kejagung) menegaskan bahwa pencopotan Hendri Antoro dari jabatannya sebagai Kepala Kejaksaan Negeri (Kajari) Jakarta Barat merupakan hukuman yang sangat berat. "Yang bersangkutan sudah kena kode etik. Sudah dicopot dari jabatan. Sudah sangat berat," ujar Kapuspenkum Kejagung, Anang Supriatna, kepada wartawan, di Gedung Kejagung, Jakarta, Selasa (14/10). "...

Perwira Polda Sultra Diduga Rampas-Perkosa di Kendari Diperiksa Propam

Penyidik Polda Sultra memeriksa Kompol HS terkait dugaan perampasan dan kekerasan seksual. Kasus ini viral di media sosial dan ditangani secara profesional.

Bus Terbakar di Jalan Tol Wiyoto Wiyono

Sebuah bus terbakar di Tol Wiyoto Wiyono, tepatnya berada di sekitar depan Mall Of Indonesia (MOI), Kelapa Gading, Jakarta Utara, Selasa (14/10) malam. Dari sejumlah foto yang didapatkan, nampak api berkobar dan melahap habis badan bus itu. Kejadian itu dilaporkan oleh seorang warga sekitar pukul 23.24 WIB....

Diduga Selundupkan Pasir Timah, 4 Warga Kepri Dibekuk Aparat Malaysia

Empat warga Tanjungpinang ditangkap APPM Malaysia karena menyeludup pasir timah. Pemprov Kepri berkoordinasi untuk bantuan hukum dan penelusuran lebih lanjut.

Bus Terbakar di Tol Jakut, Api Berkobar

Sebuah bus mengalami kebakaran di Tol Wiyoto Wiyono, Kelapa Gading, Jakarta Utara. Sebanyak 3 unit mobil pemadam kebakaran dikerahkan ke lokasi.

Dapur SPPG Polda Bali Setop Sementara karena Belum Ada Anggaran

Kepala SPPG Polda Bali menjelaskan alasan pihaknya menghentikan sementara layanan dapur untuk menyuplai menu program MBG.

15 Tips Mengatasi Kulit Kering

Kulit kering adalah tanda bahwa kulit kekurangan kelembapan dan minyak alami. Jika dibiarkan, bisa menimbulkan rasa tidak nyaman, gatal, dan infeksi ringan.